ΣΑΛΑΤΑ ΟΛΙΒΙΕ


ΣΑΛΑΤΑ ΟΛΙΒΙΕ

Θα περίμενες ίσως από το όνομα να διαβάσεις για μια γαλλική.. ή βελγική σαλάτα…

 Κι όμως η σαλάτα Ολιβιέ είναι η γνωστή σε όλους μας Ρώσικη σαλάτα. Το όνομα σε προβληματίζει και δικαίως καθώς όταν μιλάμε για ρώσικες ρίζες συνειρμικά σκεφτόμαστε ονόματα με χαρακτηριστικές καταλήξεις όπως Dostojewski, Tshaikovsky.

russia

Όλα λοιπόν ξεκίνησαν μια κρύα πολύ κρύα χειμωνιάτικη μέρα από τις πολλές του  1860 στη Μόσχα στο εστιατόριο «Hermitage». Ο σεφ του δημοφιλούς τότε εστιατορίου ήταν ο Βέλγος Λουσιέν Ολιβιέ, ο οποίος επινόησε την σαλάτα αλλά κράτησε την συνταγή μυστική. Είναι πλέον γνωστό όμως ότι περιείχε χαβιάρι – για την γευστική ικανοποίηση των «εχόντων»-, ουρές από καραβίδα, αγγούρι, μαρούλι και καλά βρασμένα αυγά, ενώ η ντρέσινγκ θύμιζε μαγιονέζα που αποτελεί πλέον βασικό συστατικό της.

mpampoyskaΜε την πάροδο του χρόνου η σαλάτα Ολιβιέ απλοποιήθηκε αρκετά ως προς τα υλικά της προκειμένου να γίνει πιο προσιτή στον ευρύτερο πληθυσμό της Ρωσίας αλλά και παγκοσμίως. Το χαβιάρι, οι ουρές από καραβίδα και η πάπια, όπως φημολογείται ότι περιείχε, ποτέ όμως δεν θα το μάθουμε, αντικαταστάθηκαν από το κοτόπουλο και τον αρακά. Γιατί η αλήθεια είναι ότι το χαβιάρι δεν το σηκώνει εύκολα ο οργανισμός μας!

Για να φτάσουμε όμως στο προκείμενο η σημερινή εκδοχή της περιέχει βραστό κρέας, συνήθως κοτόπουλο, βραστά καρότα και πατάτες, αρακά, 3 με 4 βραστά αυγά, τουρσί ή κάπαρη και μπόλικη μαγιονέζα αναμειγμένη με μουστάρδα.

rosikisalata Ένα μικρό tip: Φροντίστε τα υλικά να είναι δροσερά και κομμένα σε μικρούς κύβους!

Και μιας και πιάσαμε τις ρώσικες ρίζες… Είμαστε εδώ για να ικανοποιήσουμε όλες τις αισθήσεις σας…

Συνοδεύστε την σαλάτα σας με μουσική από Tchaikovsky

https://www.youtube.com/watch?v=s3JjU4LWFM811933106_10204871292490645_528484275_n

Και λογοτεχνία από Dostojewski – σίγουρα κάποιο βιβλίο του θα είναι καταχωνιασμένο στη βιβλιοθήκη σας!-

 aderfoi karamazof egklhma kai timwria o hlithios o paixths

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s