Τί εννοείς πως η Ceasar δεν έχει καμία σχέση με τον αυτοκράτορα Καίσαρα;

assets_LARGE_t_420_146586Η σαλάτα του Καίσαρα είναι η αγάπη και η αδυναμία πολλών, όχι άδικα!

Αυτή η σαλάτα όμως δεν προέρχεται από τον αυτοκράτορα Καίσαρα όπως πολλοί νομίζουν. Η ιστορία της είναι πολύ πιο ταπεινή από αυτή που φανταζόμαστε.

Μετά τον Α’ Παγκόσμιο Πόλεμο ένας Ιταλός σεφ εν ονόματι Ceasar Cardini μεταναστεύει στις ΗΠΑ και ανοίγει το δικό του εστιατόριο. Η πρώτη εκδοχή της ιστορίας είναι πως την ημέρα ανεξαρτησίας των Αμερικανών (4 Ιουλίου) το μαγαζί του είχε τόσους πελάτες που οι προμήθειες τελείωσαν, ο Ceasar τότε αποφάσισε με τα λιγοστά υλικά που του είχαν μείνει να δημιουργήσει ένα νέο πιάτο, μία σαλάτα…την Ceasar salad.

Η δεύτερη εκδοχή είναι πως ο Ceasar δημιούργησε αυτό το πιάτο για κάποιον σημαντικό Αμερικανό αεροπόρο και ονομάστηκε «Aviator’s Salad». Παλαίμαχοι αεροπόροι υποστηρίζουν ότι η ονομασία  Aviator’s Salad γεννήθηκε γιατί ένα βράδυ που εκείνοι είχαν μεθύσει και κοιμήθηκαν στο εστιατόριο του Cardini, ο Caesar τους έφτιαξε την επόμενη για πρωινό την σαλάτα αυτή.

Δικαιώματα για την δημιουργία της σαλάτας αυτής ζήτησε ο αδερφός του Ceasar, ο Alex καθώς υποστηρίζει πως εκείνος την ανακάλυψε και την σέρβιρε και στο δικό του εστιατόριο.

Την αλήθεια για την καταγωγή της μοναδικής αυτής σαλάτας ίσως να μην την μάθουμε ποτέ. Αξίζει όμως να σημειωθεί πως αποτελείται από ολόκληρα φύλλα μαρουλιού romaine (το οποίο περιέχει βιταμίνες και μέταλλα και βοηθάει στην καρδιά αλλά συνιστάται και για την αντιμετώπιση πολλών νόσων), βραστά αυγά,κοτόπουλο( το οποίο προστέθηκε αργότερα) και ιταλικό ελαιόλαδο. Μάλιστα, η σαλάτα είχε φτιαχτεί για να τρώγεται με τα χέρια, καθώς κάθε φύλλο μαρουλιού είναι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια και γαρνιρισμένο με τα υπόλοιπα υλικά.

Taste it & love it!

ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ(PART 1): ΑΝΑΣΦΑΛΕΙΑ , STRESS ΚΑΙ ΚΑΤΑΘΛΙΨΗ

Η υγιεινή διατροφή βοηθά μόνο στη σωματική υγεία.

Μύθος!Φυσικά και οι υγιεινές επιλογές στην διατροφή μας βοηθούν στην διατήρηση της σωματικής μας υγείας,όμως μόνο λίγοι γνωρίζουν ότι η ψυχική μας υγεία βελτιώνεται το ίδιο λόγω αυτής.Και τώρα ένας από αυτούς θα είσαι και εσύ,καθώς με την υγιεινή διατροφή….resalad2

Ανασφάλεια,stress και κατάθλιψη φεύγουν μακριά!

Το junk food είναι η πιο εύκολη επιλογή,βρίσκεται παντού και αποτελεί μια φθηνή και γρήγορη λύση.Επιλέγοντας όμως healthy food δείχνεις να έχεις αυτοέλεγχο κάτι το οποίο σου δίνει αυτόματα αυτοπεποίθηση (ξερεις ότι λίγοι έχουν self control), σε συνδυασμό με την εμφάνιση σου η οποία σταδιακά βελτιώνεται,  θα νιώθεις με το σώμα σου όλο και πιο άνετα  καθώς το λίπος θα έχει μειωθεί αισθητά και αν γυμνάζεσαι σίγουρα θα κλέψεις τις εντυπώσεις στην plaz! Η υγιεινή διατροφή θα σε χαλαρώσει….μόνο ψυχολογικά λοιπόν!Επειδή είναι πλούσια σε βιταμίνες και άλλες θρεπτικές ουσίες, έχει την μοναδική ικανότητα να μειώνει το stress, ενώ η ηρεμία και μία αίσθηση γαλήνης θα αποκαταστήσουν τα συναισθήματα θλίψης που  μπορεί να είχες.Ίσως είναι δύσκολο να πιστέψεις ότι όλα αυτά μπορεί να συμβούν μόνο με μικρές καθημερινές διατροφικές αλλαγές γι αυτό…Just try it yourself! Δεν θα μπορούσαμε να μην  μοιραστούμε κάτι ακόμα μαζί σου, δεν γεννιόμαστε με θετικά ή αρνητικά συναισθήματα, αλλά κατά κύριο λόγο μας δημιουργούνται στην πορεία της ζωής μας.Τα λιπαρά φαγητά σου δημιουργούν μια αίσθηση υποτονικότητας και πλήξης  καθώς αφού τα καταναλώσεις αισθάνεσαι βαρύς και χωρίς διάθεση.

Ακόμα να αποφασίσεις ποιό θα είναι το επόμενο γεύμα σου?

Next station….Avocado!

Και ήρθαμε στους ειδικούς!αβοκ Στο κέντρο της Αθήνας,οδός Νίκης 30, βρίσκεται το Avocado.Ένα μαγαζί για vegeterian lovers με ανάλογη αισθητική και γεύσεις. Το λαχανί χρώμα κυριαρχεί παντού από τους τοίχους μέχρι τα πιάτα μας δημιουργώντας μια αίσθηση χαλάρωσης για απόλαυση.

Gratitude

Σαλάτα με avocado, μαϊντανό,φρέσκο κόλιανδρο, φρέσκα κρεμμυδάκια, δυόσμο,καρύδια σε βάση από βιολογικό κινόα και dressing από λεμόνι, πορτοκάλι και μέλι

Σαλάτα με extreme συνδυασμούς 11050257_934288989924655_1504461870539466595_nγεύσεων που πρέπει να δοκιμάσεις! Η κινόα και το αβοκάντο αποτελούν τα βασικά συστατικά της και δημιουργούν γρήγορα το αίσθημα του κορεσμού παρ’όλο που σερβίρεται σε μικρή ποσότητα. Τα κρεμμυδάκια, τα καρύδια, καθώς και τα μυρωδικά δημιουργούν μια  γευστική πανδαισία σε συνδυασμό με το dressing .

4 stars

Open Mind Salad

Αχλάδια, baby σπανάκι,Tempeh μαριναρισμένο σε βαλσάμικο, μαλακά καρύδια και βιολογικό αβοκάντο σε φανταστική σως  πορτοκάλι-μέλι-βαλσάμικο

Μια σαλάτα για open mind καταστάσεις… 2Το Tempeh είναι αυτό που ξεχωρίζει λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του. Θυμίζει κρέας γι αυτό και θεωρείται το σνίτσελ των χορτοφάγων. Των χορτοφάγων, γιατί είναι φτιαγμένο από σόγια, η οποία αντικαθιστά τη λειτουργία του κρέατος.  Μας άρεσαν  πολύ τα κομμάτια αχλαδιού με το σπανάκι, το αβοκάντο και τα καρύδια, καθώς οι γεύσεις έδεναν υπέροχα χωρίς να υπερισχύει καμία. Σε αυτό βοήθησε και η σως η οποία ισορροπούσε τις γεύσεις. 3 stars.. γιατί είναι σίγουρα μια τολμηρή επιλογή χάρη στη γεύση του Tempeh..

ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ

 

Λάχανο, καρότο, σέλινο, σκόρδο(προαιρετικά), πιπεριά Φλωρίνης, μπούκοβο ή/και κόκκινο πιπέρι (για όσους αρέσουν τα  »παράτολμα» στο φαγητό!)

Αν όχι η πρώτη προτίμησή σου, θα μπορούσε να γίνει η αγαπημένη σου!13393_10204180829109492_7722677574710918600_n

Όπως δηλώνει και το ονομά της, η καταγωγή της είναι από την Πόλη, τη λατρεμένη Κωνσταντινούπολη, γι’αυτό και η spicy γεύση της. Όσο πρέπει όμως .. Ίσα ίσα για να σου θυμίζει από που ξεκίνησε. SB-JP1365-W-8x16Την γνωρίζουμε και ως η Κυρά του χειμώνα, καθώς αποτελεί κατά βάση μια χειμωνιάτικη επιλογή. Επειδή όμως μας αρέσουν οι εξαιρέσεις σου την προτείνουμε να την δοκιμάσεις τώρα που καλοκαιριάζει.

 

Το παρεξηγημένο λάχανο

Ας πούμε τώρα δυο λόγια για το μαύρο πρόβατο της σαλάτας. Το λάχανο και κυρίως ωμό έχει10985890_10204180890951038_2698358491574081062_n πολλές ευεργετικές για τον οργανισμό μας ιδιότητες τις οποίες δεν γνωρίζουμε. Οι περισσότεροι θεωρούν ότι προκαλεί κατακράτηση υγρών, ωστόσο το ακριβώς αντίθετο κάνει καθώς βοηθάει στην αποβολή των περιττών υγρών. Αν το συνδυάσουμε κιόλας με καυτερή πιπεριά ή μπούκοβο βοηθάει και στην κάψη λίπους!

Μάθε ακόμα ότι το λάχανο -και όλα τα πράσινα λαχανικά- είναι πλούσιο σε ουσίες ,που ονομάζονται ινδόλες και οι οποίες σύμφωνα με έρευνες συμβάλλουν στην πρόληψη του καρκίνου, καθώς και σε βιταμίνες C και K,η οποία είναι απαραίτητη για την πήξη του αίματος.

Κι αν ακόμα δεν είδες το λάχανο με άλλο μάτι, να έχεις στο νου σου ότι όπως το μπρόκολο και το κουνουπίδι, έτσι και αυτό έχει ω-3 λιπαρά οξέα , τα οποία συμβάλλουν στην προστασία της καρδιάς, στην ρύθμιση της πίεσης, ενώ έχουν και αντικαρκινικές ιδιότητες κυρίως όσον αφορά την πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου, του μαστού και του προστάτη.

Γιατί αγαπάμε τα καρότα (what about a carrot Doc?)λλ

Για το καρότο είμαστε σίγουρες ότι ξέρεις πολλά. Δημιουργεί ωραία και φωτεινή επιδερμίδα, βοηθά στην καταπολέμηση της ακμής και φυσικά βοηθά στο μαύρισμα λόγω της καροτίνης. Εκτός όμως από την εμφάνισή μας, ενισχύει και το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Ελαττώνει τις πιθανότητες εμφάνισης καταρράκτη και σε μια σαλάτα με λάχανο συμβάλλει και στην απώλεια των κατακρατήσεων, άρα αδυνατίζει.

Τώρα που διάβασες το άρθρο, ήρθε η ώρα να γευτείς…
Μπες στην κουζίνα σου και φέρε την Πόλη στη σαλάτα σου!

Why salad? Τι θες σαλάτα από τη ζωή μου?

a_dyd100013121Γιατί όλοι μας τριβελίζουν τα αυτιά ότι πρέπει να τρώμε σαλάτες και να κάνουμε πιο “πράσινο” το γεύμα μας? Καταρχάς τι θέλουν από την ζωή μας? Και κατά δεύτερον γιατί είναι τόσο σημαντική η σαλάτα στην διατροφή μας?

 Ας ξεκινήσουμε με τα βασικάapple,girl,illustration,vintage,1960s,child-703cac36c22eef6277953439c794f3d8_h

check_mark_symbol_clip_art_11252Όπως λέει και  η γιαγιά μου “μια σαλάτα την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα” (ή μήπως λέει ένα μήλο; ). Μα είναι αλήθεια ότι ο γιατρός “θα κάνει πέρα” μπροστά στις φυτικές ίνες της σαλάτας. Οι φυτικές ίνες περιλαμβάνουν μη αμυλούχους πολυσακχαρίτες, ολιγοσακχαρίτες  μπλα μπλα μπλα και τα σχετικά καλά, και αυτό που μας ενδιαφέρει να βάλουμε καλά στο μυαλό μας είναι ότι βοηθάνε δραστικά στο πρόβλημα της δυσκοιλιότητας, από το οποίο υποφέρει  μεγάλος αριθμός ανθρώπων (έρευνες μιλάνε για ποσοστό 90%)  κυρίως λόγω έντονου stress. Eσύ λοιπόν που γνωρίζεις καλά τι πάει να πει άγχος και stress πιάσε ένα μαρούλι, πλύντο και αποτελείωσέ το μέχρι το τέλος του άρθρου αυτού.

check_mark_symbol_clip_art_11252Στη Βιολογία στο σχολείο είχαν τρελαθεί οι καθηγητές να μας λένε και να μας ξαναλένda6daa113bcb735f2aec9e4c90a8a1d1ε ότι η χλωροφύλλη είναι αυτή που δίνει το πράσινο χρώμα σχεδόν σε όλα τα φυτά, αλλά ξέχασαν να μας τονίσουν πόσο σημαντική είναι η πρόσληψή της. Κι αυτό γιατί είναι πλούσια σε μαγνήσιο. Τι σχέση έχει αυτό με το άρθρο? ΤΕΡΑΣΤΙΑ! Ας κάνουμε και λίγες εξισώσεις: Η πράσινη σαλάτα ισούται με μπόλικο μαγνήσιο το οποίο ισούται με ισχυρά οστά, δυνατούς σκελετικούς μύες, διατήρηση φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης, διευκόλυνση απορρόφησης ασβεστίου. Επομένως, προσθέτοντας πράσινο στην διατροφή μας προσθέτουμε παράλληλα και χρώμα στην ζωή μας, γινόμαστε πιο δυνατοί και πιο ανθεκτικοί, όπως τα κορίτσια στην φωτογραφία. Άντρες μην περιμένετε, αυτά ισχύουν το ίδιο και για σας.tile_vintage_kitchen_cook_retro_stylish_lady_chef-rf593aeeba0fb4e1ab50899e697191e58_agtk1_8byvr_324

check_mark_symbol_clip_art_11252 Εκτός από όλα αυτά η σαλάτα είναι ένα σούπερ αντιοξειδωτικό πιάτο με πολλές βιταμίνες και πολλά θρεπτικά συστατικά. Μόνο αν δούμε τι προσφέρει η ντομάτα αρκεί, καθώς όχι μόνο έχει λίγες θερμίδες αλλά είναι και πλούσια πηγή βιταμίνης C. Επιπλέον η ντομάτα περιέχει λυκοπένιο το οποίο συμβάλλει σημαντικά στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του προστάτη.

check_mark_symbol_clip_art_11252 Η καθημερινή κατανάλωση μιας σαλάτας σε συνδback-view-of-chubby-girl-wearing-panties-weighing-herselfυασμό με το κυρίως γεύμα είναι το νούμερο ένα για την διατήρηση της σιλουέτας ή για αδυνάτισμα. Και για αυτό ευθύνονται αυτές οι φανταστικές φυτικές ίνες που υπάρχουν σε αφθονία στην σαλάτα και σε φρούτα, καθώς όχι μόνο βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου αλλά δημιουργούν το αίσθημα του κορεσμού πιο εύκολα.ΠΡΟΣΟΧΉ δεν προτείνεται η πρόσληψη μόνο σαλάτας για κυρίως γεύμα καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αντίθετα προσδοκώμενα αποτελέσματα!

Τώρα λοιπόν που γνωρίζετε όλα αυτά, ήρθε η ώρα να βοσκήσετε!

Keep it balanced with resalad!

Resalad in Theory Bar and More

η

           Η αναζήτησή μας για τις πιο γευστικές σαλάτες μας οδήγησε στο Theory Bar & More, στην Πλάτωνος 14 στο Χαλάνδρι, ένα μαγαζί που πάντα το βρίσκουμε γεμάτο κόσμο. Ένα μεγάλο θετικό αυτού του μαγαζιού είναι ότι βρίσκεται στο άνοιγμα μιας στοάς, και αυτό σου δίνει την αίσθηση ότι ξαφνικά μεταφέρεσαι κάπου μακριά από τον δρόμο και τους γρήγορους ρυθμούς της πόλης μας. Καθώς λοιπόν κι εμείς θέλαμε να αποδράσουμε για λίγο από την καθημερινότητα διαλέξαμε να δοκιμάσουμε δύο σαλάτες του menu, την Σαλάτα Ανάμεικτη και την Σαλάτα Ζυμαρικών. Δύο σαλάτες πολύ διαφορετικές από όσες έχουμε γευτεί και σίγουρα σε πολύ ικανοποιητικές μερίδες.

Σαλάτα Ανάμεικτη (με καβουρδισμένα αμύγδαλα, noodles, κοτόπουλο πανέ, σάλτσα σησαμέλαιο-μήλο-μέλι)

Η Ανάμεικτη Σαλάτα μας εξέπληξε σε πολλά σημεία τόσο στην ισορροπία των γεύσεων όσο και στις τραγανές της εκπλήξεις. Η σάλτσα κάλυπτε πλήρως κάθε μπουκιά, κάθε μαρούλι, κκάθε αμύγδαλο, κάθε κοτόπουλο και απέκτησε σίγουρα την κυρίαρχη θέση στο πιάτο αυτό. Τα καβουρδισμένα αμύγδαλα συμπλήρωναν απόλυτα την γεύση της σάλτσας και την τραγανή υφή του κοτόπουλου. Ωστόσο, προς μεγάλη μας έκπληξη τα noodles ήταν τηγανισμένα και πολύ πολύ σκληρά, κάνοντας την σαλάτα μια δοκιμασία για την ανθεκτικότητα των δοντιών μας.. Ίσως και να υπερβάλλουμε, αυτό μπορείτε να το κρίνετε και εσείς. Είναι ένα πιάτο που θα το ξαναπροτιμούσαμε αλλά αυτή τη φορά χωρίς τα noodles.

Σαλάτα Ζυμαρικών (με μαρούλι, ψητό κοτόπουλο, ντοματίνια, μοτσαρέλα, σάλτσα βασιλικού)

 Η δεύτερή μας επιλογή, η Σαλάτα Ζυμαρικών, ένα αρκετά γευστικό και χορταστικό πιάτολ θύμιζε περισσότερο πάστα παρά σαλάτα λόγω της μεγάλης ποσότητας των ζυμαρικών. Τα ντοματίνια την έκαναν πιο ζουμερή και δροσερή, ενώ η μοτσαρέλα ερχόταν να ταιριάξει απόλυτα σε αυτή τη σαλάτα-μακαρονάδα. Η έντονη σάλτσα βασιλικού χάριζε μια νέα εμπειρία γεύσεων και μυρωδιών, κάνοντας μας να θέλουμε να την δοκιμάσουμε και στις σπιτικές μας σαλάτες. Ανεπιφύλακτα την προτείνουμε σε όποιον λατρεύει τα ζυμαρικά σε συνδυασμό με καλοψημένο κοτόπουλο και μπόλικο βασιλικό.

Dare to resalad!

10477699_10203939212549229_1797259654_n

Και συνεχίζουμε δυναμικά κάνοντας τη δεύτερη στάση στα μέρη μας, στον Χολαργό.

Το Bootleg είναι ένα από τα πιο γνωστά και αγαπημένα (μας) μαγαζιά της περιοχής, στην Φανερωμένης 8. Ζεστός χώρος με vintage αισθητική κι ανάλογη μουσική αποτελεί σίγουρα μια πολύ καλή επιλογή για φαγητό και ποτό.

Δοκιμάσαμε τις δυο απο τις τρεις σαλάτες του καταλάγου. Την σαλάτα Σολωμού και του Καίσαρα συνοδευμένες με μικρά ζεστά ψωμάκια.

ΚΑΙΣΑΡΑ (μαρούλι, λόλα κόκκινη, bacon, παρμεζάνα, κρουτόν, κοτόπουλο, σως καίσαρα)

resalad2fΑς αρχίσουμε με την σαλάτα του Καίσαρα. Όλοι την γνωρίζουμε και ολοί την θεωρούμε μια κλασική επιλογή. Στο bootleg όμως διαφέρει και γι’ αυτό την επιλέγουμε κάθε φορά.

Η διαφορά για μας σε αυτή τη σαλάτα είναι στο μπαλσάμικο. Το μπαλσάμικο σε συνδυασμό με την κόκκινη λόλα, το bacon και την μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα δίνει μια έντονη γεύση στη σαλάτα αναδεικνύοντας όλες τις υπόλοιπες γεύσεις. Η ποσότητα ειναι αρκετά γενναιόδωρη αν σκεφτούμε τις κανονικές μερίδες σαλάτας πολλών άλλων μαγαζιών.

ΣΟΛΩΜΟΥ (καπνιστός σολωμός, μαρούλι, λόλα κόκκινη, φρέσκο κρεμμυδάκι, αγγουράκι, άνηθος, τυρί cottage)

resaladfΠλούσια σε πράσινα λαχανικά, η σαλάτα σολωμού είναι αρκετά χορταστική με ελαφριά γεύση αλλά και αρκετά δροσιστική αφήνοντας μια φρεσκάδα στο στόμα. Θα μπορούσε να είναι μια πολύ καλή επιλογή και για ένα ανοιξιάτικο ή καλοκαιρινό μενού. Ωστόσο, η ελαφριά της γεύση δεν έδινε το κάτι παραπάνω που θα θέλαμε.