Resalad in Juicy Grill

Επισκεφθήκαμε το Juicy Grill , ένα από τα πιο φημισμένα burgerάδικα του Χολαργού και δοκιμάσαμε μία από τις σαλάτες του καταλόγου. Στο μαγαζί αυτό, και με κλειστά τα μάτια αν μπεις,  θα καταλάβεις ότι βρίσκεσαι στο «ναό» των burger. Ωστόσο, αυτό δεν μας εμποδίζει από το να συνοδεύσουμε το κυρίως πιάτο μας με μια γευστική σαλάτα ή ακόμη και να κάνουμε την ανατροπή τρώγοντας μια μεγάλη μερίδα σαλάτα.

 

Ceasar’s salad

Μαρούλι, Λόλα, iceberg, παρμεζάνα, homemade croutons, φρεσκοψημένο φιλέτο κοτόπουλο και caesar’s sauce.

Η σαλάτα του Καίσαρα μια κλασική και σίγουρη επιλογή, μας κινεί το ενδιαφέρον σε πολλά από τα μαγαζιά που έχουμε επισκεφθεί, τόσο πολύ που έχουμε αφιερώσει και άρθρο για την ζωή της. Το άρθρο μπορείτε να το βρείτε εδώ.

Η σαλάτα αυτή στο Juicy Grill είναι εξίσου αξιοζήλευτη με όλα τα υπόλοιπα πιάτα, όχι μόνο λόγω μεγέθους αλλά κυρίως λόγω γεύσεως. Η ανάμεικτη πρασινάδα μαζί με τα ντοματίνια, ως βάση της σαλάτας, ταιριάζουν ωραία με την σως, η οποία επιβάλλεται να συμμετάσχει σε κάθε μπουκιά. Το κοτόπουλο, μόνο με τη μυρωδιά, θα σου ξυπνήσει αναμνήσεις από τις πιο ωραίες γεύσεις που έχει γευτεί ο ουρανίσκος σου! Ένα διφορούμενο στοιχείο της σαλάτας είναι η έντονη γεύση του σκόρδου. Ένα είναι σίγουρο, είτε είστε fan του σκόρδου είτε όχι, ότι δεν θα σας αφήσει ούτε εσάς ούτε και τους γύρω σας να ξεχάσετε αυτή την σαλάτα.

Αυτό που θα μας κάνει να ξαναφάμε σαλάτα στο Juicy Grill, και όχι μόνο burger, είναι τα homemade croutons! Τραγανά όσο πρέπει, ψημένα με τα κατάλληλα μπαχαρικά δίναν στην σαλάτα το κάτι παραπάνω για να την τοποθετήσουμε στην κατηγορία των 5 αστεριών.

Μην διστάσετε να την δοκιμάσετε και κυρίως μην διστάσετε να την φάτε τόσο προκλητικά όσο ενα burger!

5 stars

Resalad in Melitini

Με όρεξη αναζήτησης νέων γεύσεων επιλέξαμε ένα από τα πιο φημισμένα μαγαζιά του Χολαργού, το Μελιτίνι. Χαλαρή μουσική, φιλικό κλίμα και καλό φαγητό είναι τα χαρακτηριστικά του και αυτά που μας παρείχαν μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.

Δοκιμάσαμε τις εξής δύο σαλάτες:

 

Ρόκα

Μαρούλι, προσούτο, ροδάκινο, ψητό μανούρι, βινεγκρέτ, φλέικς αμυγδάλου

Πρόκειται για μια σαλάτα διαφορετική από όλες τις άλλες του είδους της. Από τη μια μεριά το ψητό μανούρι και το προσούτο της δίνουν μια αλμυρή γεύση ενώ από την άλλη το ροδάκινο και η βινεγκρέτ λειτουργούν ως γλυκό ανιστάθμισμα, δημιουργώντας μια γευστική αρμονία. Σας την προτείνουμε ανεπιφύλακτα και σας συστήνουμε να βουτήξετε το ζεστό χωριάτικο ψωμάκι στην βινεγκρέτ.

5 stars

 

Μελιτίνι

Μαρούλι, κοτόπουλο ψητό, καλαμπόκι, σως μαγιονέζα, παρμεζάνα

 

Η συνονόματη με το μαγαζί σαλάτα είναι σίγουρα ένα πιάτο για τους λάτρεις της παρμεζάνας. Όπως φαίνεται και στην φωτογραφία χρειάζεται καλό ανακάτεμα για να ανακαλύψεις τα υπόλοιπα υλικά. Η μερίδα είναι μεγάλη, σε αντίθεση με τις γεύσεις της, οι οποίες μας φάνηκαν κάπως αδιάφορες. Για αυτό ίσως να κατηγορούσαμε τη σως μαγιονέζας η οποία αντί να παντρεύει τις γεύσεις τις απομονώνει.

3 stars

Τα λαχανικά του Δεκέμβρη

Πλέον βρίσκουμε τα λαχανικά που επιθυμούμε για την αγαπημένη μας σαλάτα όλες τις εποχές του χρόνου χάρη στα θερμοκήπια. Παρόλα αυτά, είναι προτιμότερο να καταναλώνουμε τα λαχανικά που είναι στην εποχή τους καθώς αυτά είναι λιγότερο ποτισμένα με ορμόνες, περιέχουν πλουσιότερα θρεπτικά συστατικά και μας δίνουν τις βιταμίνες που χρειαζόμαστε στον μέγιστο βαθμό. Φυσικά, δεν θα μπορούσαμε να παραβλέψουμε πως είναι νοστιμότερα και αγνότερα.

Η καρδιά του Δεκέμβρη!

Αγαπημένα μου λαχανικά για τον Δεκέμβρη είναι:

Αντίδι, Αβοκάντο, Άνηθος, Καρότο, Κουνουπίδι ( δοκιμάστε ένα γευστικότατο  Gratin μπρόκολου, πατάτας και κουνουπιδιού), Λάχανο, Λάχανο Bρυξελλών, Μαρούλι, Μπρόκολο (Χρησιμοποιήστε  κρέμα μπρόκολου με υπέροχες πέννες για έναν Ιταλικό αέρα στο γεύμα σας), Παντζάρι, Πατάτα, Πράσο, Ραδίκια, Ράπα, Σέλινο, Σέσκουλο, Σπανάκι (πέρα από υπέροχο smoothie, τα Muffins σπανάκι με τυρί κάνουν θραύση παγκοσμίως)  και Φινόκιο.

Δεν έχετε τίποτα παρά να συνδυάσετε αυτά τα υπέροχα λαχανικά με φρούτα της εποχής όπως μήλα, αχλάδια, μανταρίνια και πορτοκάλια. Αλλά και με υπέροχους ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα, κάστανα και ξερά σύκα. Δημιουργώντας δικές σας μοναδικές σαλάτες!!

Περιμένουμε μηνύματα και videos με τις δικές σας συνταγές! Keep resalading…

 

TOMATO SPLUTTER

Προτού διαβάσετε το άρθρο, παρακαλούμε όπως ψηφίσετε!

 

To διάσημο αυτό φρούτο-λαχανικό ταιριάζει με κάθε λογής φαγητό, πρωταγωνιστεί σε φαγητά που κάνουν τον ουρανίσκο μας να τραγουδάει (όπως pizza, άπειρες σαλάτες, σάλτσα σε μακαρονάδες) και κρύβεται σε πολλές μυστικές συνταγές (καβουροπάτι).

Οι Γάλλοι, με τον απόλυτο ρομαντισμό που τους χαρακτηρίζει, την ντομάτα την λένε και pomme d’ amour, δηλαδή «μήλο του έρωτα». Αναρωτιέστε πώς καταλήξανε να θεωρούν την ντομάτα ένα ερωτικό μήλο; Όχι δεν είναι αφροδισιακή. Είναι όμως ζουμερή όταν ωριμάζει και έχει  με το πράσινο το κοτσάνι που κανένα άλλο λαχανικό ή φρούτο δεν την κατέχει.

Φημίζεται για την ισχυρή αντιοξειδωτική της δράση, λόγω του λυκοπενίου, το οποίο βοηθάει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης αλλά και του καρκίνου του προστάτη, ενώ λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε νερό βοηθάει στη διούρηση και μάχεται σθεναρά κατά της κατακράτησης υγρών. Αρκεί βέβαια να μην την μπήξεις στο αλάτι!

 

Περιέχει Βιταμίνη C (33%), η οποία ως έχουσα ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, βοηθάει στον σχηματισμό του κολλαγόνου και δίνει ελαστικότητα στο δέρμα, αποτελώντας μια πιο οικονομική από όλες τις άλλες, λύση απέναντι στις ρυτίδες! Πέρα από την C περιέχει και Βιταμίνη Ε, η οποία θεωρείται η τοπ βιταμίνη αντιγήρανσης, καθώς συμβάλλει στην αναγέννηση των κυττάρων και βοηθάει στην διατήρηση της υγείας των μεμβρανών τους. Με όλα αυτά η ντομάτα γίνεται μια ασπίδα στο μαχαίρι του χρόνου και παράλληλα ένα όπλο για της υγιεινής μας διατροφή.

Ακόμη και  μια ολιά από δ’ αύτη μέσα στην ημέρα μπορεί να κάνει τη διαφορά, ειδικά αν επιλέξεις ντομάτες με έντονο κόκκινο χρώμα, που περιέχουν περισσότερο λυκοπένιο. Πληθώρα ερευνών ανά τον κόσμο έχουν συσχετίσει την κατανάλωση της ντομάτας με την πρόληψη κινδύνων της καρδιάς, πράγμα το οποίο φαίνεται λογικό αφού την αποκαλούμε «μήλο του έρωτα».

Μια ομάδα φοιτητών στο Πανεπιστήμιο του Camridge έφτιαξε ένα «χάπι ντομάτας» με όλα τα συστατικά της, του οποίου η έρευνα έδειξε ότι βοηθάει στην κυκλοφορία του αίματος.Το συμπέρασμα του επιβλέποντα καθηγητή ήταν ότι το χάπι δεν μπορεί να υποκαταστήσει άλλες μεθόδους θεραπείας ή πρόληψης για καρδιακά προβλήματα αλλά μπορεί να διατελέσει ρόλο επικουρικό.

---

La tomatina

Και ένα ενδιαφέρον έθιμο που αξίζει να σημειωθεί είναι η «Τοματίνα»:

Πρόκειται για πόλεμο φαγητού και συγκεκριμένα για έναν ντοματοπόλεμο, και γίνεται την τελευταία Τετάρτη του Αυγούστου στην πόλη Μπουνόλ της Ισπανίας. Παίρνουν μέρος κάθε χρόνο χιλιάδες άτομα από κάθε γωνιά της γης. Μέχρι το 2013 συμμετείχαν περίπου 50.000 ντοματόφιλοι,πράγμα το οποίο δημιούργησε πρόβλημα στην πόλη δεδομένου ότι ο πληθυσμός της ανέρχεται στα 9.000. Για τον λόγο αυτό πλέον πωλούνται 20.000 εισιτήρια για τους τυχερούς που θα προλάβουν!

Το έθιμο αυτό λένε ότι ξεκίνησε από έναν κακόφωνο τραγουδιστή της πλατείας της πόλης Μπουλόν, ο οποίος με την όχι και τόσο μελωδική του φωνή προκάλεσε μια παρέα νέων που είχαν απηυδύσει από το συνεχές τραγούδι του. Προκειμένου να σταματήσει να τραγουδάει, οι νεαροί ξεκίνησαν αρειμανιώς να του πετάνε ντομάτες από έναν πάγκο με φρούτα και λαχανικά. Αμέσως, ενεπλάκησαν κι άλλοι συγχωριανοί που βρισκόντουσαν στην πλατεία με αποτέλεσμα η συνέχεια να θυμίζει το ντοματοπόλεμο που έστω και για μια φορά όλοι θα θέλαμε να απολαύσουμε.

---

Τάιμ του λάφ (εντ λαβ)

–Why did the tomato blush?
-Because he saw the salad dressing.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ΣΑΛΑΤΑ ΟΛΙΒΙΕ

Θα περίμενες ίσως από το όνομα να διαβάσεις για μια γαλλική.. ή βελγική σαλάτα…

 Κι όμως η σαλάτα Ολιβιέ είναι η γνωστή σε όλους μας Ρώσικη σαλάτα. Το όνομα σε προβληματίζει και δικαίως καθώς όταν μιλάμε για ρώσικες ρίζες συνειρμικά σκεφτόμαστε ονόματα με χαρακτηριστικές καταλήξεις όπως Dostojewski, Tshaikovsky.

Όλα λοιπόν ξεκίνησαν μια κρύα πολύ κρύα χειμωνιάτικη μέρα από τις πολλές του  1860 στη Μόσχα στο εστιατόριο «Hermitage». Ο σεφ του δημοφιλούς τότε εστιατορίου ήταν ο Βέλγος Λουσιέν Ολιβιέ, ο οποίος επινόησε την σαλάτα αλλά κράτησε την συνταγή μυστική. Είναι πλέον γνωστό όμως ότι περιείχε χαβιάρι – για την γευστική ικανοποίηση των «εχόντων»-, ουρές από καραβίδα, αγγούρι, μαρούλι και καλά βρασμένα αυγά, ενώ η ντρέσινγκ θύμιζε μαγιονέζα που αποτελεί πλέον βασικό συστατικό της.

Με την πάροδο του χρόνου η σαλάτα Ολιβιέ απλοποιήθηκε αρκετά ως προς τα υλικά της προκειμένου να γίνει πιο προσιτή στον ευρύτερο πληθυσμό της Ρωσίας αλλά και παγκοσμίως. Το χαβιάρι, οι ουρές από καραβίδα και η πάπια, όπως φημολογείται ότι περιείχε, ποτέ όμως δεν θα το μάθουμε, αντικαταστάθηκαν από το κοτόπουλο και τον αρακά. Γιατί η αλήθεια είναι ότι το χαβιάρι δεν το σηκώνει εύκολα ο οργανισμός μας!

Για να φτάσουμε όμως στο προκείμενο η σημερινή εκδοχή της περιέχει βραστό κρέας, συνήθως κοτόπουλο, βραστά καρότα και πατάτες, αρακά, 3 με 4 βραστά αυγά, τουρσί ή κάπαρη και μπόλικη μαγιονέζα αναμειγμένη με μουστάρδα.

Ένα μικρό tip: Φροντίστε τα υλικά να είναι δροσερά και κομμένα σε μικρούς κύβους!

Και μιας και πιάσαμε τις ρώσικες ρίζες… Είμαστε εδώ για να ικανοποιήσουμε όλες τις αισθήσεις σας…

Συνοδεύστε την σαλάτα σας με μουσική από Tchaikovsky

https://www.youtube.com/watch?v=s3JjU4LWFM8

Και λογοτεχνία από Dostojewski – σίγουρα κάποιο βιβλίο του θα είναι καταχωνιασμένο στη βιβλιοθήκη σας!-

ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ(PART 2):ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ ΚΑΙ ΣΩΜΑ ΣΕ ΕΓΡΗΓΟΡΣΗ.

Η υγιεινή διατροφή βοηθά μόνο στη σωματική υγεία.

Μύθος!Φυσικά και οι υγιεινές επιλογές στην διατροφή μας βοηθούν στην διατήρηση της σωματικής μας υγείας,όμως μόνο λίγοι γνωρίζουν ότι η ψυχική μας υγεία βελτιώνεται το ίδιο λόγω αυτής.Και τώρα ένας από αυτούς θα είσαι και εσύ,καθώς με την υγιεινή διατροφή….

Εγκέφαλος και σώμα λειτουργούν στο κόκκινο

Και ναι!Το μυαλό μας δεν τρέφεται μόνο με γνώση, η υγιεινή διατροφή το βελτιώνει και μας βοηθά να αποδίδουμε καλύτερα σε ότι κάνουμε. Αισθάνεστε πίεση; έχετε συχνούς πονοκεφάλους και μια συνεχή δυσφορία που σας ρίχνουν την ψυχολογία; Η διατροφή παίζει τον ρόλο της και εδώ,η λύση είναι απλή τραφείτε υγιεινά! Μπανάνες,ηλιόσποροι, χυμοί,φρούτα και λαχανικά θα σας ξαναδώσουν τις αντοχές που χρειάζεστε.Υπάρχει εδώ ένας μύθος που πρέπει να καταρριφθεί (δυστυχώς και για εμάς),είναι αυτός των γλυκών,μπορεί να τονώνουν άμεσα τον εγκέφαλο όμως λόγω της αύξησης της γλυκόζης στο αίμα, μας οδηγούν σε νευρικότητα και αδυναμία συγκέντρωσης άρα θα πρέπει να τα αποφεύγουμε. So, eat healthier think better!

Εφόσον στο part 1 ήδη καταπολεμήσαμε τα αρνητικά συναισθήματα και το μυαλό μας χαίρει αποδοτικότητας με την βοήθεια της υγιεινής διατροφής πάντα,ήρθε η ώρα να δράσουμε! Καθώς είναι ξανά αυτή, που μας δίνει την ενέργεια που χρειαζόμαστε για ένταση και passion in our lives,(τυχαίο που οι vegeterians θεωρούνται καλύτεροι στο sex; Δεν νομίζω!).Τα λιπαρά φαγητά μας ριχνούν σε έναν «λήθαργο», αντιθέτως τα υγιεινά αυξάνουν τα επίπεδα ενέργειας.Η συμβουλή μας;επωφελήσου με λίγη γυμναστική ,θα έχεις το ιδανικό αποτέλεσμα στο σώμα σου αλλά και στην ψυχολογία σου!

Keep living healthy!

Τί εννοείς πως η Ceasar δεν έχει καμία σχέση με τον αυτοκράτορα Καίσαρα;

Η σαλάτα του Καίσαρα είναι η αγάπη και η αδυναμία πολλών, όχι άδικα!

Αυτή η σαλάτα όμως δεν προέρχεται από τον αυτοκράτορα Καίσαρα όπως πολλοί νομίζουν. Η ιστορία της είναι πολύ πιο ταπεινή από αυτή που φανταζόμαστε.

Μετά τον Α’ Παγκόσμιο Πόλεμο ένας Ιταλός σεφ εν ονόματι Ceasar Cardini μεταναστεύει στις ΗΠΑ και ανοίγει το δικό του εστιατόριο. Η πρώτη εκδοχή της ιστορίας είναι πως την ημέρα ανεξαρτησίας των Αμερικανών (4 Ιουλίου) το μαγαζί του είχε τόσους πελάτες που οι προμήθειες τελείωσαν, ο Ceasar τότε αποφάσισε με τα λιγοστά υλικά που του είχαν μείνει να δημιουργήσει ένα νέο πιάτο, μία σαλάτα…την Ceasar salad.

Η δεύτερη εκδοχή είναι πως ο Ceasar δημιούργησε αυτό το πιάτο για κάποιον σημαντικό Αμερικανό αεροπόρο και ονομάστηκε «Aviator’s Salad». Παλαίμαχοι αεροπόροι υποστηρίζουν ότι η ονομασία  Aviator’s Salad γεννήθηκε γιατί ένα βράδυ που εκείνοι είχαν μεθύσει και κοιμήθηκαν στο εστιατόριο του Cardini, ο Caesar τους έφτιαξε την επόμενη για πρωινό την σαλάτα αυτή.

Δικαιώματα για την δημιουργία της σαλάτας αυτής ζήτησε ο αδερφός του Ceasar, ο Alex καθώς υποστηρίζει πως εκείνος την ανακάλυψε και την σέρβιρε και στο δικό του εστιατόριο.

Την αλήθεια για την καταγωγή της μοναδικής αυτής σαλάτας ίσως να μην την μάθουμε ποτέ. Αξίζει όμως να σημειωθεί πως αποτελείται από ολόκληρα φύλλα μαρουλιού romaine (το οποίο περιέχει βιταμίνες και μέταλλα και βοηθάει στην καρδιά αλλά συνιστάται και για την αντιμετώπιση πολλών νόσων), βραστά αυγά,κοτόπουλο( το οποίο προστέθηκε αργότερα) και ιταλικό ελαιόλαδο. Μάλιστα, η σαλάτα είχε φτιαχτεί για να τρώγεται με τα χέρια, καθώς κάθε φύλλο μαρουλιού είναι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια και γαρνιρισμένο με τα υπόλοιπα υλικά.

Taste it & love it!

ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ(PART 1): ΑΝΑΣΦΑΛΕΙΑ , STRESS ΚΑΙ ΚΑΤΑΘΛΙΨΗ

Η υγιεινή διατροφή βοηθά μόνο στη σωματική υγεία.

Μύθος!Φυσικά και οι υγιεινές επιλογές στην διατροφή μας βοηθούν στην διατήρηση της σωματικής μας υγείας,όμως μόνο λίγοι γνωρίζουν ότι η ψυχική μας υγεία βελτιώνεται το ίδιο λόγω αυτής.Και τώρα ένας από αυτούς θα είσαι και εσύ,καθώς με την υγιεινή διατροφή….

Ανασφάλεια,stress και κατάθλιψη φεύγουν μακριά!

Το junk food είναι η πιο εύκολη επιλογή,βρίσκεται παντού και αποτελεί μια φθηνή και γρήγορη λύση.Επιλέγοντας όμως healthy food δείχνεις να έχεις αυτοέλεγχο κάτι το οποίο σου δίνει αυτόματα αυτοπεποίθηση (ξερεις ότι λίγοι έχουν self control), σε συνδυασμό με την εμφάνιση σου η οποία σταδιακά βελτιώνεται,  θα νιώθεις με το σώμα σου όλο και πιο άνετα  καθώς το λίπος θα έχει μειωθεί αισθητά και αν γυμνάζεσαι σίγουρα θα κλέψεις τις εντυπώσεις στην plaz! Η υγιεινή διατροφή θα σε χαλαρώσει….μόνο ψυχολογικά λοιπόν!Επειδή είναι πλούσια σε βιταμίνες και άλλες θρεπτικές ουσίες, έχει την μοναδική ικανότητα να μειώνει το stress, ενώ η ηρεμία και μία αίσθηση γαλήνης θα αποκαταστήσουν τα συναισθήματα θλίψης που  μπορεί να είχες.Ίσως είναι δύσκολο να πιστέψεις ότι όλα αυτά μπορεί να συμβούν μόνο με μικρές καθημερινές διατροφικές αλλαγές γι αυτό…Just try it yourself! Δεν θα μπορούσαμε να μην  μοιραστούμε κάτι ακόμα μαζί σου, δεν γεννιόμαστε με θετικά ή αρνητικά συναισθήματα, αλλά κατά κύριο λόγο μας δημιουργούνται στην πορεία της ζωής μας.Τα λιπαρά φαγητά σου δημιουργούν μια αίσθηση υποτονικότητας και πλήξης  καθώς αφού τα καταναλώσεις αισθάνεσαι βαρύς και χωρίς διάθεση.

Ακόμα να αποφασίσεις ποιό θα είναι το επόμενο γεύμα σου?

Next station….Avocado!

Και ήρθαμε στους ειδικούς! Στο κέντρο της Αθήνας,οδός Νίκης 30, βρίσκεται το Avocado.Ένα μαγαζί για vegeterian lovers με ανάλογη αισθητική και γεύσεις. Το λαχανί χρώμα κυριαρχεί παντού από τους τοίχους μέχρι τα πιάτα μας δημιουργώντας μια αίσθηση χαλάρωσης για απόλαυση.

Gratitude

Σαλάτα με avocado, μαϊντανό,φρέσκο κόλιανδρο, φρέσκα κρεμμυδάκια, δυόσμο,καρύδια σε βάση από βιολογικό κινόα και dressing από λεμόνι, πορτοκάλι και μέλι

Σαλάτα με extreme συνδυασμούς γεύσεων που πρέπει να δοκιμάσεις! Η κινόα και το αβοκάντο αποτελούν τα βασικά συστατικά της και δημιουργούν γρήγορα το αίσθημα του κορεσμού παρ’όλο που σερβίρεται σε μικρή ποσότητα. Τα κρεμμυδάκια, τα καρύδια, καθώς και τα μυρωδικά δημιουργούν μια  γευστική πανδαισία σε συνδυασμό με το dressing .

4 stars

Open Mind Salad

Αχλάδια, baby σπανάκι,Tempeh μαριναρισμένο σε βαλσάμικο, μαλακά καρύδια και βιολογικό αβοκάντο σε φανταστική σως  πορτοκάλι-μέλι-βαλσάμικο

Μια σαλάτα για open mind καταστάσεις… Το Tempeh είναι αυτό που ξεχωρίζει λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του. Θυμίζει κρέας γι αυτό και θεωρείται το σνίτσελ των χορτοφάγων. Των χορτοφάγων, γιατί είναι φτιαγμένο από σόγια, η οποία αντικαθιστά τη λειτουργία του κρέατος.  Μας άρεσαν  πολύ τα κομμάτια αχλαδιού με το σπανάκι, το αβοκάντο και τα καρύδια, καθώς οι γεύσεις έδεναν υπέροχα χωρίς να υπερισχύει καμία. Σε αυτό βοήθησε και η σως η οποία ισορροπούσε τις γεύσεις. 3 stars.. γιατί είναι σίγουρα μια τολμηρή επιλογή χάρη στη γεύση του Tempeh..

ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ

 

Λάχανο, καρότο, σέλινο, σκόρδο(προαιρετικά), πιπεριά Φλωρίνης, μπούκοβο ή/και κόκκινο πιπέρι (για όσους αρέσουν τα  »παράτολμα» στο φαγητό!)

Αν όχι η πρώτη προτίμησή σου, θα μπορούσε να γίνει η αγαπημένη σου!

Όπως δηλώνει και το ονομά της, η καταγωγή της είναι από την Πόλη, τη λατρεμένη Κωνσταντινούπολη, γι’αυτό και η spicy γεύση της. Όσο πρέπει όμως .. Ίσα ίσα για να σου θυμίζει από που ξεκίνησε. Την γνωρίζουμε και ως η Κυρά του χειμώνα, καθώς αποτελεί κατά βάση μια χειμωνιάτικη επιλογή. Επειδή όμως μας αρέσουν οι εξαιρέσεις σου την προτείνουμε να την δοκιμάσεις τώρα που καλοκαιριάζει.

 

Το παρεξηγημένο λάχανο

Ας πούμε τώρα δυο λόγια για το μαύρο πρόβατο της σαλάτας. Το λάχανο και κυρίως ωμό έχει πολλές ευεργετικές για τον οργανισμό μας ιδιότητες τις οποίες δεν γνωρίζουμε. Οι περισσότεροι θεωρούν ότι προκαλεί κατακράτηση υγρών, ωστόσο το ακριβώς αντίθετο κάνει καθώς βοηθάει στην αποβολή των περιττών υγρών. Αν το συνδυάσουμε κιόλας με καυτερή πιπεριά ή μπούκοβο βοηθάει και στην κάψη λίπους!

Μάθε ακόμα ότι το λάχανο -και όλα τα πράσινα λαχανικά- είναι πλούσιο σε ουσίες ,που ονομάζονται ινδόλες και οι οποίες σύμφωνα με έρευνες συμβάλλουν στην πρόληψη του καρκίνου, καθώς και σε βιταμίνες C και K,η οποία είναι απαραίτητη για την πήξη του αίματος.

Κι αν ακόμα δεν είδες το λάχανο με άλλο μάτι, να έχεις στο νου σου ότι όπως το μπρόκολο και το κουνουπίδι, έτσι και αυτό έχει ω-3 λιπαρά οξέα , τα οποία συμβάλλουν στην προστασία της καρδιάς, στην ρύθμιση της πίεσης, ενώ έχουν και αντικαρκινικές ιδιότητες κυρίως όσον αφορά την πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου, του μαστού και του προστάτη.

Γιατί αγαπάμε τα καρότα (what about a carrot Doc?)

Για το καρότο είμαστε σίγουρες ότι ξέρεις πολλά. Δημιουργεί ωραία και φωτεινή επιδερμίδα, βοηθά στην καταπολέμηση της ακμής και φυσικά βοηθά στο μαύρισμα λόγω της καροτίνης. Εκτός όμως από την εμφάνισή μας, ενισχύει και το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Ελαττώνει τις πιθανότητες εμφάνισης καταρράκτη και σε μια σαλάτα με λάχανο συμβάλλει και στην απώλεια των κατακρατήσεων, άρα αδυνατίζει.

Τώρα που διάβασες το άρθρο, ήρθε η ώρα να γευτείς…
Μπες στην κουζίνα σου και φέρε την Πόλη στη σαλάτα σου!